Mosters gurka med dill

Fortsätter att ta till vara det som blev kvar efter midsommarfesten. Perfekt dessutom, då både gurkan och dillen ser rätt ledsen ut :0) Tänkte även dela med mig av receptet på världens enklaste inlagda gurka :0) 

Ättikslag:

1 dl socker

1 dl ättika 12 %

1 dl vatten

Nypa salt

 

1 gurka och en kruka dill.

 

Koka upp socker, salt, ättika och vatten. Rör om tills socker och salt har smält. Låt lagen svalna. Skala (eller ha skalen kvar) gurkan och skiva den i tunna skivor. Hacka dillen. Varva gurka och dill i burken och häll över lagen. Blir godast om den får dra i kylskåpet över natten. När man kokat upp lagen på detta sätt håller gurkan upp till ett år i kylskåpet. Jag gör dock gurka efter behov :o)

 

Tädin hyvät tillikurkut

Etikkaliemi:

1 dl sokeria
1 dl etikkaa (12%)
1 dl vettä
ripaus suolaa

1 kurkku ja ruukullisen tilliä on sopiva määrä tähän satsiin.

Kiehauta sokeri, suola, etikka ja vesi. Sekoita niin kauan että sokeri ja suola liukenee. Anna liemen jäähtyä. Jos haluat, kuori kurkku ja paloittele sitten ohkaisiksi siivuiksi. Pienennä tilli. Vuorottele kurkku ja tilli purkkiin ja kaada liemi kurkkujen yli. Parasta tulee jos annat kurkkujen vetäytyä jääkaapissa yön yli. Sitten syömään, nam, nam :o)

Farsan på ingång, svettigt för plankpojken ;0)

Ser mig omkring och inväntar att farsan ska dyka upp efter en veckas ledighet. Funderar på om man lite snabbt skulle kunna riva en vägg, eller göra ett hål i golvet...eller nåt annat synligt! På en vecka borde man hinna med lite mer än...

...ta fram en brödrost...

 

...hitta en plats till kokboken, som är framme mer för omslagets skull än recepten inuti ;o)

 

...ställa fram stolar, ta fram bricka, salt-och pepparskål och framförallt få till en helhet i matsalen :0)

Stolarna är alla arvegods från mammas sida och en högryggad stol saknas fortfarande. Den sjätte stolen finns ännu inte, men plankpojken funderar starkt på att införskaffa en Leksandsstol. Om inte annat så befinner vi oss faktiskt i Dalaskogarna :0)

 

Där skafferit var förut finns numera kylskåpet. Skafferit har plankpojken samlat i en liten rullvagn. Praktisk att dra med, men mycket liten. I väntan på att köksön blir klar får det vara såhär :o) Minst två dagar tog det att leta fram timern...jag vet, jag vet, men visst fasiken var det värt det! Införskaffad från Köpenhamn för ett par år sedan :o)

 

Köket börjar ta form och luckorna ska komma ikväll. I väntan på, har jag redan fyllt skåpen till bredden...det som inte får plats får tills vidare hänga från taket! Taket kommer att göras om och vill inte ha upp saker på väggen innan jag vet var de ska vara :o)

Min lampa som även är en ställning till vinglas är tyvärr för hög både för baren och matsalen. Var den kommer att hitta sin plats får vi se. Nu hänger den i en hörna i köket, mest för att den ska ha någonstans att hänga...börjar dock boa in sig i hörnan, så den kanske blir kvar!

 

Måste erkänna att detta inte har tagit en vecka och det mesta gjordes innan midsommar! Tänker dock att eftersom huset var fullt av folk har nog farsan missat det mesta :o)

 

 

För denna veckas arbetstempo och ambitionsnivå har chefen bestämt, så det har blivit mycket hängmatta...

 

 

På framsidan och på baksidan, med eller utan bok, vila har varit veckans slagord!

 

 

Det har blivit en hel del häng i Saunan...

 

...ett och annat dopp i tjärnen ...

 

...en och annan promenad och joggingtur...dessvärre har byggarbrallorna inte varit på en endaste gång ;o) Om jag inte snabbt gör nåt dramatiskt...så kommer farsan inte kunna undgå att registrera att det inte hänt ett smack på bygget denna vecka :o) Men nu borde vi vara pigga med chefen...om man bara inte blev så jäkla trött av att vila sig i form :o)

 

 Faija on tulossa takaisin viikon lomalta ja ihmettelee varmaan minkä takia raksalla ei ole tapahtunut yhtään mitään :o) Ruokasaliin on ilmestynyt leivänpaahdin ja keittokirja, muutama tuoli on löytänyt paikkansa. Keittiöön on illalla tulossa luukut ja muut tavarat roikkuu tällä hetkellä katosta jotta ei tulisi turhia reikiä seiniin. Eli paljon on tällä viikolla pomon kanssa tehty aivan muita hommia...luettu pari kirjaa, huilattu, saunottu, uitu järvessä ja käyty parilla lyhkäisellä lenkillä. Tunti olisi aikaa tehdä johonkin seinään reikä...jotta faija voisi edes luulla että tällä raksalla on viikolla ollut jotain toimintaa :o) Täytyy tarjota kotipizzaa lounaaksi ;o)

 

Enkel och tokgod pizza på rester

Frukostresterna efter midsommar tar upp en hylla i kylskåpet och salami finns i alla former! Efter pajerna var det dags att tänka om och det fick bli tokgod pizza. Enkel att göra men omtyckt av alla!

Pizzadeg:

1 dl vatten
15 g jäst
3 dl vetemjöl
1-2 msk olivolja
en ordentlig nypa salt

Tomatsås:

500 g tomater
2-3 klyftor vitlök
1 stor gul lök
2 msk olivolja
salt och peppar

Pst! denna gången fick jag en liten påse tomatsås över som jag fryst in!

Fyllning till tre pizzor alt en långpanna:

1 gul lök
200 g riven mozzarella
1 burk blandade oliver (290 g)
ca 150 g salami i olika smaker
olivolja, salt och peppar efter eget tycke

 

Jag börjar med att göra tomatsåsen så att den hinner att gosa in sig ordentligt innan den ska på pizzan. Tomatsåsen är en enkel grund som jag använder till allt pasta, köttfärssås, lasagne och självklart pizza! Börja med att skala tomaterna. Detta gör du enklast genom att med kniv göra ett kors på tomaterna och koka dem en stund. Skalet kommer nästan av sig själv. Hacka lök och vitlök och stek i olivolja och tillsätt tomaterna. Krossa tomaterna försiktigt med förslagsvis en trägaffel. Tomaterna har mycket vätska i sig, men om du behöver tar du lite mer av vätskan du kokade tomaterna i. Salta och peppra och låt tomatsåsen puttra på spisen. Vill du ha en slät tomatsås kan du använda en handmixer. Börja med degen!

 

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör ills jästen har löst sig. Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Lite sparas till att strö över degen samt till utbakning. Arbeta degen smidig, strö över lite mjöl och låt degen vila 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 250 grader. Efter att degen vilat hälls den upp på ett lätt mjölat bakbord. Dra ut och platta till degen med händerna. Denna deg räckte till tre mindre runda pajformer alternativt till en långpanna.

Bred ut tomatsåsen på degen och fyll pizzan med önskad fyllning. Jag har använt riven mozzarellaost, salami, rå lök och blandade oliver. Innan pizzan ska i ugnen skvätter jag över lite olivolja, har på svartpeppar ut kvarnen och slänger på en nypa flingsalt! Sedan ska pizzan gräddas i mitten av ugnen ca 15 minuter. Tiden beror på ugn så håll koll! Grädda tills kanterna blir frasiga och gyllenbruna. Låt det väl smaka :o)

 

Salamia löytyy jääkaapista juhannuksen jälkeen joten jotain oli tehtävä. Päädyin pizzaan joka myös on hyvä lounasruoka raksalla ensi viikolla!

 

Pizzapohja:

 

1 dl vettä

15 g hiivaa

3 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl oliiviöljyä

kunnon ripaus suolaa

 

Tomaattikastike:

 

500 g tuoreita tomatteja

2-3 valkosipulin kynttä

1 iso sipuli

2 rkl oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

 

Pst! Ylimääräisen tomaattikastikkeen voi pakastaa ja syödä sellaisena pastan kanssa tai käyttää lasagneen ja jauhelihakastikkeeseen.

 

Täytteet 3 pieneen tai pellilliseen pizzaa:

 

1 sipuli

200 g raastettua mozzarellajuustoa

Purkillinen oliiveja (290 g)

noin 150 g salamia eri mauissa

oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan

 

 

 

Aloitan tekemällä tomaattikastikkeen jotta se ehtii kunnolla vetäytyä hellalla. Kuori tomaatit. Tämän teet helpoiten tekemällä ristin tomaatin päähän veitsellä ja kiehauttaa tomaatit pari minuttia. Ota tomaatit ylös kattilasta lusikalla ja anna jäähtyä vähän. Vedä kuoret pois puukolla. Siementalot jätän kastikkeeseen. Kullotta pieneksi silpottu sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää tomaatit. Pienennä tomaatteja varovasti puuhaarukalla pieneksi. Tomaateista tulee paljon nestettä mutta jos tarvitsee lisätä, lisää nesteestä joka jäi kun keitit tomaatit. Lisää suola ja pippuri maun mukaan ja hauduta hellalla pienellä lämmöllä. Jos haluat kastikkeen sileäksi käytä käsimixeriä. Sitten tehdään pohja!

 

Lämmitä vesi 37 asteeseen ja pienennä hiiva veteen. Sekoita nestettä niin kauan että hiiva sulaa. Lisää nesteeseen suola, öljy ja suurin osa jauhoista. Vähän jauhoja säästetään leipomiseen. Vaivaa taikina kädellä sileäksi. Ripoittele jauhoja taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään puoli tuntia.

 

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Taputtele ja vetele taikina varovaisesti ohueksi pohjaksi. Pohja on hyvä paistaa leivinpaperin päällä, tai niinkuin minä, piirakkaformuissa. Formujen pohjaan levitin pikkuisen oliiviöljyä. Levitä pohjalle kerros tomaattikastiketta. Ripoittele seuraavaksi vähän juustoraastetta tomaattikastikkeen päälle. Lisää mieleisesi täytteet, minä käytin oliiveja, sipulinrenkaita ja salamia. Lisää loput juustosta päälimmäiseksi. Ennen uuniin menoa, kaadan muutaman tipan oliiviöljyä pizzan päälle, ripoittelen suolanhiutaleita ja pistän kunnolla mustaa pippuria myllystä! Nämä tietenkin maun mukaisesti! Paista pizzat noin 15 minuttia uunin keskitasolla. Ja sitten seuraavaksi syömään :o)

 

 

Fiskpaj av midsommarrester

Då kom och gick midsommar med 10 nära och kära från här och där! Måste säga att det är helt underbart att kunna bjuda hem folk igen :o) Gästerna har åkt och måste säga att det ekar tomt i huset! Kvar blev bara en massa rester, som behöver tas om hand. Ett par liter creme fraiché och nästan ett kilo gravad lax som röktes på grillen under midsommarkvällen! Paj kändes som ett vinnande koncept både för att få nåt vettigt ur fisken, alla burkar creme fraiché och frukostresterna (rökt skinka och riven västerbottenost)!

Pajdeg till en paj!

 

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

 

Fyllning till laxpaj!

 

3 dl creme fraiché

300 g rökt lax (midsommarlaxen är klassiskt gravad och sedan rökt på grillen)

3 ägg

2 medelstora lökar med stjälk

3 dl västerbottenost

färsk timjan

salta och peppra efter smak

 

Fyllning till ost- och skinkpaj!

 

3 dl creme fraiché

300 g rökt skinka

3 ägg

2 medelstora lökar med stjälk

3 dl västerbottenost

salta och peppra efter smak

 

Knåda samman mjöl och smör till en gryning massa och tillsätt vattnet. Tryck ut degen i formen och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalet och förgrädda i mitten av ugnen 10 minuter. Blanda ihop fyllningen till en grynig massa. Ta ut pajen och häll i fyllningen. Jag har toppat båda pajerna med lite riven västerbottenost. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

 

 

Juhannus tuli ja meni ja jäljelle jäi tyhjä talo ja paljon ruuanjätteitä. muun muassa melkein kilo graavattua lohta jonka juhannusiltana oltiin savustettu grillillä. Aamiaista, juustoa ja kinkkua jäi kiitettävästi niinkuin pari litraa ranskankermaa! Näistä sain kasaan lohipiirakan ja juusto- ja kinkkupiirakkaan moneksi sopivaksi kesälounaaksi raksalla!

 

Yhden piirakkaan taikina!

 

3 dl vehnäjauhoja

125 g voita

2 rkl vettä

 

Lohipiirakkaan täytteet!

 

3 dl creme fraíché

300 g savustettua lohta

3 kananmunaa

2 sipulia (käytin myös vihreän osan)

3 dl raastettua juustoa

tuoretta timjania

suolaa ja pippuria maun mukaan

 

Juusto-ja kinkkupiirakkaan täytteet!

 

3 dl creme fraíché

300 g savustettua kinkkua

3 kananmunaa

2 sipulia (käytin myös vihreän osan)

3 dl raastettua juustoa

suolaa ja pippuria maun mukaan

Nypi jauhot ja voi massaksi kulhoon ja lisää vesi. Levitä taikina piirakkavuoalle ja anna huilata jääkaapissa noin 30 minuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Tee haarukalla muutama reikä piirakan pohjaan ja 10 minuutiksi pelkkä pohja uuniin. Sekoita kaikki täytteet kunnolla samaan kulhoon. Kaada täyte puolikypsälle piirakkapohjalle ja jatka paistamista uunin keskitasolla noin 30 minuttia. Aika riippuu uunista joten pidä piirakkaa silmällä :o)

Auktionsfynd renoveras till matsalen

För några dagar sedan klättrade jag upp i ladan och hittade ett gammalt auktionsfynd från några år tillbaka i tiden :o) Just då kändes det som ett fynd, om jag inte minns fel så betalade jag 80 kronor för bänken!

 

Stämpel på botten och allt! Det var argumentet när jag kom hem med bänken och farsan bara ruskade på huvudet ;o) Man ska inte renovera sönder allt, sägs det, men denna bänk behövde definitivt piffas till både utseende- och funktionsmässigt! Hade annars inte ens hållit chefens vikt ;o)

Nog för att detta är ett glesbygdsgym, men att träna magmusklerna genom att balansera på en bänk med tre ben kändes lite magstarkt, även för plankpojken! Det kan tänkas att pastan hade hamnat i knät ;o)

Jag började med att tvätta bänken ordentligt med målartvätt och sedan slipade jag bänken noggrant! Självklart skruvades fjärde benet på plats :o)

 

Bänken är målad med snickerifärg. Grundfärg först och sedan har jag valt en halvmatt antikvit färg till finishen.

 

Även sitsen krävde ny stoppning. Bänken var beklädd med ett rött plasttyg. Inte så upphetsande och dessutom helt fel till en matsal som går i naturens färger. Bytte även ut gamla skumgummit. Hade överbliven skumgummi liggande i gäststugan som äntligen kom till användning.

 

Efter att ha nitat fast skumgummit nitade jag fast tyget och Voilà, bänken är som ny fast mycket bättre och snyggare! Jag har valt att klä sitsen med grått tyg som liknar fårskinn. Bänken kostade 80 kronor, tyget kostade 60 kronor och färg för kanske en hundring. Äntligen någonting till bygget som inte har gjort hål i plånboken...efter några års byggande är det nämligen så många hål att inte ens sedlarna håller sig på plats :o)

 

 

Muutama päivä sitten löysin ladosta vanhan penkin jonka olen kunnostanut. Ostin penkin huutokaupasta muutama vuosi sitten, jos en väärin muista maksoin siitä 80 kruunua. Penkki on maalattu antiikinvalkoisella värillä ja istuin on harmaasta kankaasta joka muistuttaa lampaanvillaa. On taas kuin uusi, mutta niin paljon hienompi ja parempi! Paras on kuitenkin että tämä penkki ei tehnyt uutta reikää lompakkoon muitten lisäksi! Noin 250 kruunua tuli penkin loppuhinnaksi :o)

 

Farsan beställde första ölen och biblioteket är invigt!

Ett bibliotek med skönt häng kräver definitivt en bar. Till sköna knastret av gamla vinylskivorna är det inte dumt att ta sig ett glas och blicka ut över sommarängen :0)

Det mesta börjar komma på plats! Inte mycket mer som kan klämmas in i rummet om man ska kunna ta sig in och ut på lite vingliga ben ;0)

Baren är beställd från Tyskland och är i Vintagestil. Baren går i läder och mässing, som byggd för detta bibliotek :0) Mycket imponerad över tyskarnas sätt att packa ned baren! Kom med 2000 skruvar, men varje del var nedpackad i den ordning som den skulle monteras! Lätt som en plätt för plankpojken, eller så börjar man bara få rutin på att bygga lego :0)

Ovanför baren har jag hängt upp en bild på min enda sanna tonårskärlek. Tavlan är en kär  konfirmationspresent från min kusin :0) Några utav plankpojkens käraste minnen finns inom dessa ramar...nostalgi!

 

Bakom baren finns det gott om plats för både glas och dryck. Vinet får man hämta i matsalen ur den fina vinställningen som farsan byggt :0)

Denna bar invigdes lite annorlunda än resten av rummen! Det var inte av plankpojken och inte med skumpa! Självklart var det farsan som skulle inviga baren. Var faktiskt hans idé från början att ha en bar, plankpojken hade tänkt sig en stor och ståtlig arbetsplats ;0) Bästa kompisen hade han med sig också och det blev en mycket trevlig kväll! Kul att få visa upp vad vi åstadkommit här på bygget. Städat blev det och sista beställningen kom tidigt! Med tanke på byggschemat kommer det en tidig arbetsdag imorgon också...trots att det var barinvigning ikväll!!

 

Baari on avattu ja ilman muuta sai faija tämän kunnian. Muut huoneet onkin lautapoika avannut samppanjan kanssa. Kirjaston ja baarin sai faija parhaan kaverinsa kanssa skoolata sisään, ilman muuta oluella :o) Kirjasto alkaakin sitten olla valmiiksi sisustettu, paljon muuta ei voi huoneeseen sovittaa jotta täällä on mahdollisuus horjuakin vähän :o) Taulu baarin takaa on rakas rippilahja serkkupojalta. Monta ihanaa muistoa mahtuu näiden raamien sisään!

Vinylens återkomst till bygget :0)

Plankpojken är alldeles salig! Tre timmar tog det att få ut toner från denna trotjänare! Plankpojken har nämligen fått denna på långtidslån av farsan och morsan för 20 år sedan. Då flyttade jag in i min första lägenhet i förorten! Nostalgi och minnen blev det hela kvällen igår och äntligen unnade jag mig lite härligt häng i mitt nya favoritrum :o)
 

Blev så inspirerad att det tog ända till morgonen innan jag insåg vad farsan hunnit med dagen innan! Köket börjar växa fram, arbetsytorna på plats och en lånespis är på plats tills den riktiga med tillhörande fläkt anländer :o) Arbetsytorna vid spisen är oljad ek. Nop, det är inte plankpojken som har oljat in ytorna, de köptes in färdigoljade :o)

 

 

Till sköna toner och vinylrasp har plankpojken inatt monterat ihop lådor till köksskåpen :o) Måste stolt konstatera att jag blivit riktigt duktig på att läsa och följa instruktioner och tur är väl det! För om exakt exakt 162 dagar fyller plankpojken 40 år och det är lika bra att lära sig och läsa instruktioner och kartan! För ni vet väl att går man vilse så är det inte en jäkel som letar efter käringar över 40 år. Observera att käring uttalas med ett hårt K i sammanhanget och betyder gift kvinna på dalmål och inget annat! Risken är minimal men finns där att plankpojken fortfarande är kulla (ogift kvinna) om 162 dagar. Vet inte om det är något att vara så ledsen över, en kulla kanske någon stackare letar efter, åtminstone efter att sista beställningen gått :0)) 

I morse kom nästa blunder då plankpojken insåg att det tråkiga arbetet låg ogjort från kvällen innan. Sista socklarna hade justerats och farsan skulle sätta dem på plats under dagen ;0) Snabb betsning under vargtimmen och ut på tork i soluppgången. Om socklarna har kommit på plats får vi se då plankpojken kommer hem :0)

Klantigt plankpojken

Det var första tanken när plankpojken vaknade i morse och kom på att väggen i köket naturligtvis borde ha målats två gånger...det blev morgonmålning för plankpojkens del och farsan fick byns bästa ursäkt till att inte montera skåp idag!

 

Det gick inte och det var dessutom plankpojkens fel!!! Det som gjordes istället  på bygget var att vi planerade och markerade el till köket. Farsan gör som alltid, tar alltid det som finns närmast och i hans fall är det alltid kaffekoppen!!

 

 

Plankpojken känner att såhär veckans sista dag är det inte mer än rätt att man hinner hänga lite i hängmattan...farsan tog chansen direkt och gick ut för att lattja med traktorn :0) Jord kördes till plankpojkens kommande odlingar!

 

Lite sliten efter alla invigningar i helgen gjordes inga större insatser på bygget idag! På kvällen fortsatte plankpojken att fixa med detaljerna i biblioteket och i matsalen.

 

 

Bokstöd lades in i bokhyllan. Alla hem i Dalaskogarna behöver en älg och plankpojken behöver definitivt en Buddha som välsignar hemmet ;o)

 

Dalahästarna kommer att pryda hemmet lite här och där :o) Denna har plankpojken fått efter sin tionde cykling runt Siljan- och Orsansjön. Blir både snygg occh praktisk som bokstöd i bokhyllan!

 

 

Gardiner kom på plats och en gästsäng kommer åtminstone för tillfället ta plats i ett hörn i biblioteket! Var den i slutändan kommer att hamna har plankpojken ingen riktig koll på. Självklart behöver alla bibliotek en jordglob :o)

Lautapoika on jatkanut kirjaston sisustamista viikonloppuna ja faija otti heti mahdollisuuden ja meni pihalle leikkimään traktorin kanssa. Suuniteltiin myös sähköjä keittiöön ja faija merkkasi paikat ensimmäisellä tavaralla mikä osui käteen. Faijan tuntien se on jostain syystä aina kahvikuppi ;o)