Finsk sommarsoppa

Farsan hörde av sig i morse med halsont och sommarförkylning. Vad passar då inte bättre än att åka över med en kastrull av hans favoritsoppa :o) Klassisk finsk sommarmat som tillagas av godsakerna från torget. Plankpojken åkte över till moster för att lära sig att laga soppan. Moster har i sin tur lärt sig att laga soppan av sin moster :0) Denna tallrik soppa innehåller massor av barndomsminnen från hemlandet!

 

Ingredienser för 8 pers:
 

600 g blomkål

300 g morötter

300 g gröna ärtor

70 g hackad spenat

4 sockerbitar 

25 g smör (två rejäla klickar)

1 dl grädde

1 l mjölk

Salt efter eget tycke (2 krm använde jag)

Redning:

1,5 dl vatten och 0,5 dl vetemjöl. 

Tärna morötterna och bryt mindre buketter av blomkålen. Börja med att koka morötterna i ca 10 minuter. Lägg sedan i blomkålen. Ha inte mer vatten i kastrullen än att det precis täcker grönsakerna. Koka tills blomkålen är mjuk. Tillsätt ärtor, spenat och sockerbitarna. Häll i 1 liter mjölk och koka upp soppan. Blanda ihop redningen som tillsätts i soppan under omrörning. Tillsätt grädde, smör och salt efter eget tycke. Koka upp soppan kort och sedan är den klar att ätas. Smaklig måltid :o)

 

Faija on kotona kurkku kipeänä ja muutenkin flunssassa. Lautapoika ajatteli että tänään olisi hyvä päivä keittää kesäkeitto ja viedä faijallekin. On hänen lempikeittoa :o) Täti opetti reseptin ja on itse oppinut keiton tädiltään! Kesäkeitto on täynnä hienoja kesämuistoja mummolasta :0)

Kesäkeitto 8 annosta:

Ainekset:

600 g kukkakaalia (2 pientä)
300 g porkkanoita
300 g vihreitä herneitä
70 g pinaattia
4 kpl palasokeria
25 g voita
1 dl kermaa
1 l maitoa
Suolaa maun mukaan

Suuruste:
1,5 dl vettä ja 0,5 dl vehnäjauhoja.

Kuori ja paloittele porkkanat ja pane kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Vettä sen verran kattilaan että just peittää vihannekset. Noin 10 minuutin kuluttua lisää pieneksi kukinnoiksi paloiteltu kukkakaalit. Keitä vihannekset kunnes kukkakaali on pehmeä. Lisää joukkoon herneet, pinaatti ja sokerinpalat. Lisää maito ja kiehauta keitto. Tee suuruste sekoittamalla  vehnäjauhot veteen kunnolla. Lisää suuruste keittoon ja lisää kerma, voi ja  suolaa maun mukaan. Kiehauta keitto ja tarjoile! Hyvää ruokahalua :o)