Morotssoppa med chili och ingefära

Denna soppa är ingenting för veklingar. Het, het och het men galet god :0) En fantastisk soppa såhär under hösten i väntan på vintern! Minns inte ursprunget till soppan men tror att jag gjort någon liknande ur någon hälsotidning någon gång :0)

Ingredienser:

600 gr morötter

1 gul lök

1 liten chili

20 gr färsk ingefära 

1 tärning grönsaksbuljong 

Salt och peppar efter tycke

Pst! Vill du inte ha soppan riktigt het, halvera mängden chili och ingefära :0)

Skiva tunna medaljonger av morötterna. Hacka lök, chili och ingefära. Stek allt i olivolja i en traktörpanna tills grönsakerna får lite färg. Häll i 1 liter vatten och buljongtärningen. Koka grönsakerna mjuka (ca 20 min). Krydda efter smak. Mixa soppan slät, förslagsvis med en stavmixer direkt i pannan. Jag saltar och pepprar aldrig soppan innan servering. Tycker att det ser härligt ut om man ringlar lite olivolja över soppan och toppar med flingsalt från havet och grovmortlad peppar :0) 

Tämä keitto ei ole nyssyille :0) On todella tulinen! Jos et tahdo keitosta tulista, puolita reseptistä chili ja inkivääri!

Porkkanakeitto chilillä ja inkiväärillä

600 gr porkkanoita

1 keltainen sipuli

1 pieni chili

20 gr tuoretta inkivääriä

1 kasvisliemikuutio

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Pienennä porkkanat ohkaisiksi siivuiksi. Silppua sipuli, chili ja inkivääri. Pistä kaikki pannuun ja paista oliiviöljyssä kunnes vihannekset on saanut pikkuisen väriä. Lisää keittoon 1 litra vettä ja kasvisliemikuutio. Keitä keittoa kunnes vihannekset on pehmeitä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Mixaa keitto sileäksi. Minä en ikinä lisää suolaa ja pippuria ennenkuin tarjoilen keiton. Tarjoilessa olen pistänyt keiton päälle vähän oliiviöljyä, merisuolan hiutaleita ja mustaa pippuria! Todella hyvä ja ihanan tulinen syyskeitto :0)